Tourte d'Abondance

Pour 6 personnes

Temps de préparation : 1 heure 10 mn

Ingrédients :

Préparation :

Foncez en pâte brisée traiteur, des moules à génoises.
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en fines rondelles, lavez-les, faites-les blanchir et égoutter.
Coupez l'Abondance et la poitrine fumée en petits dés, et parsemez le fond du moule.
Garnissez ensuite d'une couche de pommes de terre.
Continuez en alternant les couches jusqu'à 1 cm de la bordure du moule.
Cassez les oeufs dans une terrine.
Incorporez le lait, la crème fraîche et fouettez bien l'ensemble.
Assaisonnez de sel, poivre, muscade, puis versez ce mélange sur la tarte afin de recouvrir.
Cuire à four mo yen (220°), 40 à 50 mn.
Accompagnez d'un vin de Savoie AOC : Gamay ou Mondeuse.