|
Menu
Rechercher
Partenaires
Publicité
|
Plats principaux
Soupe au chou et au lard
 Pour 6 personnes
 Temps de préparation : 2 heures
 Ingrédients :
- 500 gr de lard de poitrine
fumé
- 1 chou vert
- 2 navets
- 1 courgette
- 1/2 céleri rave
- 1 branche de céleri
- 4 petits oignons blancs
- 500 gr de pommes de terre
- 2 gousses d'ail
- 2 litres de bouillon de légumes
- une vingtaine de croûtons
- 100 gr de gruyère râpé
- 40 gr de beurre
- sel, poivre
 Préparation :
- Retirez les feuilles flétries et les grosses côtes du chou, coupez-les en lanières.
- Épluchez, lavez, égouttez et couper en menus morceaux les navets, la courgette, les pommes
de terre, le céleri-rave et le céleri-branche. Émincez les oignons.
- Coupez le lard en petits dés.
- Faites fondre le beurre dans une casserole et mettez à rissoler le lard avec les oignons.
Versez le bouillon de légumes par-dessus et laissez cuire 30 mn.
- En fin de cuisson, incorporez tous les légumes, salez, poivrez et remettre en cuisson 1 h à
feu doux.
- Frottez d'ail les petits croûtons que vous servirez à part, comme le gruyère.
Recette fournie par Recettes-Savoie.com
|
