Rôti de veau à la tomme des Bauges

Rôti de veau à la tomme des bauges

Pour 8 personnes

Temps de préparation : 1 heure

Ingrédients :

Préparation :

Coupez le rôti en 8 tranches égales sans séparer la base.
Placez une tranche de jambon cru de Savoie et une portion de tome des Bauges dans chaque intervalle.
Bardez et ficelez le rôti.
Dressez le dans un plat à four.
Ajoutez le beurre en morceau, ainsi que les oignons.
Salez, poivrez.
Faites cuire à four chaud (gaz 7 - 210°) pendant 40 mn.
En cours de cuisson, arrosez la viande de vin blanc.
Servez avec des petits pois et des carottes.
Accompagnez d'un Gamay de Jongieux.