Raves savoyardes farcies au beaufort

Raves savoyardes farcies au vieux beaufort

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 25 mn

Ingrédients :

Préparation :

Faites cuire les raves épluchées à l'eau bouillante salée, évidez-les, gardez le dessus pour en faire un couvercle.
Hachez l'intérieur.
Faites rissoler le petit salé coupé aussi finement que possible avec 1/2 verre d'eau et faites cuire à feu vif jusqu'à évaporation totale, ajoutez à la chair de navets.
Faites fondre au beurre les oignons hachés, ajoutez-les au mélange avec le Beaufort râpé.
Salez, Poivrez.
Liez la crème et faites réduire à feu moyen.
Ajoutez le cerfeuil haché, garnissez les raves.
Remettez les chapeaux.
Faites cuire à feu doux pour réchauffer.
S'accompagne d'un chignin Bergeron.