Gâteau aux fromages de Savoie

Pour 6 personnes

Temps de préparation : 2 heures 15 mn

Ingrédients :

Préparation :

Malaxez à la main et sans eau, la farine, le beurre préalablement ramolli, puis les 2 oeufs entiers, un à la fois, les 500 gr de beaufort râpé et enfin le Reblochon de Savoie, coupé en dés.
Ne pas trop saler, ou pas du tout, selon les fromages.
Dressez le gâteau en couronne sur une tôle à four, légèrement beurrée, le dorer avec un jaune d'oeuf, après l'avoir décoré de lamelles d'Emmental assez larges, placées tout autour, dans le sens de l'épaisseur.
Cuire à four moyen 2 heures environ.
Ce gâteau peut se manger chaud. Mais il est encore meilleur froid le lendemain.
Coupé en fines tranches pour l'apéritif.
Les jours suivants, coupés en tranches un peu plus épaisses que l'on passera au grill, après les avoir légèrement humectées d'eau.
Appréciez avec un Gamay, ou un Pinot de Savoie.